Época para as comemorações que sempre são regadas a boa comida, boa bebida e boas sobremesas.
Retirei do baú o velho livro de receitas de dona YAYA. Lá encontrei duas receitas que transcrevo para vocês
Bom apetite.
PUDIM DE ABÓBORA (*)
Uma abóbora de aproximadamente 1 kilo e meio.
3 copos de leite.
6 ovos
l colher de chá de baunilha.
Açúcar vontade.
5 colheres de farinha de trigo.
2 colheres de manteiga derretida.
2 colheres de maizena.
Modo de fazer.
Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque numa forma untada com manteiga e leve ao forno brando durante 30 minutos.
Retire da forma, coloque uma travessa e sirva.
MAIONESE DE LAGOSTA. (*)
Tome uma lagosta grande e fresca.Depois de bem limpa coloque no molho feito a parte com água,sal,cebola,tomate,cheiro verde, levando ao fogo para cozinhar durante 30 minutos.
Corte a lagosta e misture com 2 xuxus, 3 cenouras, 4 babatas, tudo previamente cosido com água e sal cortando em pequenos pedaços.
Adicione um porção de maionese,( leia como preparar a maionese a seguir) misture bem, cobrindo tudo com o restante do molho, enfeitando com tomates sem pelo, ovos cosidos e azeitonas.
Para fazer o molho de maionese, desmanche bem 3 gemas cruas, junte uma colher de sal , bata até engrossar e sempre batendo vá juntando,o azeite de primeira linha,primeiramente em gotas e depois deixando correr em fio. De vez em quando coloque algumas gotas de limão ou vinagre, não devendo o total das gotas passar de uma colher de sopa.Depois de pronta junte 2 colheres de leite, uma colher de chá de mostarda e uma colher de molho ingles, coloque na geladeira e depois espere pelo elogios
(*) Fiel transcrisção do caderno de receitas escrito em 1940.
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